オリジナル！東京シュウマイ

＃＃シュウマイ潤について

シュウマイ潤　しゅうまい・じゅん

本名種藤潤。1977年神奈川県生まれ。大学卒業から独立し、現在はフリーランスとして取材執筆を行う。
2015年頃からシュウマイ研究を開始し、インスタグラム「焼売生活」を中心に情報を発信。
2018年5月にTBS「マツコの知らない世界」でシュウマイの知らない世界を紹介。
同年8月には崎陽軒社長と対談。
2019年1月には「東京シュウマイ弁当」（オーガニックキッチン）を監修した。
他にもシュウマイ関係のイベント企画や執筆、商品開発等を行っている。
2020年3月現在、700種類以上を食べている。

https://jun.syumai.life

＃＃東京シュウマイを作る理由

シュウマイには、中華系や点心系にとどまらず、居酒屋系、和食系、惣菜系……と、さまざまにジャンル分けできるのだが、近年、地方創生の盛り上がりの中で注目されるのが「ご当地シュウマイ」だ。
その名の通り、ご当地の食材を用いた、ローカルな特色を生かした個性派シュウマイ。
だが、東京には名シュウマイは数あれど、「ご当地シュウマイ」に該当するものがほとんどない！
ないなら作ってしまえと、東京食材ブランドの「メイドイン東京の会」とともに、東京ブランド豚「TOKYO X」をベースに、初回限定として東京の樹木の実「ぎんなん」という、東京食材の最強タッグの「ご当地シュウマイ」を作り上げてしまった！

＃＃TOKYO X（東京エックス）について

TOKYO Xとは、旧東京畜産試験場（現在の（公財）東京都農林水産振興財団青梅畜産センター）から生まれた、北京黒豚、バークシャー種、デュロック種をかけあわせた、東京都オリジナルの合成系統豚を指す。
畜産センターで育成された子豚は、東京を中心とした契約農家により、国産米や大豆粕、遺伝子組み換えでないトウモロコシなどを食べ、常に健康を管理されながら丁寧に育てられている。
全国に先駆けて、トレーサビリティシステムも導入、生産組合ホームページ（http://www.tokyox.farm）で生年月日、出荷日、生産農場の情報などを公開、さらに一部の小売店では精肉パックに生産情報の公開につながるQRコードの添付も行っている。

http://tokyox.net/

＃＃業務用のお問い合わせ

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